Bodem:
120 gram gemalen amandelen
6 eetlepels cacaopoeder
3 eetlepels pure ahornsiroop
3 eetlepels kokosolie
½ theelepel zeezout
Vulling:
255 gr chocolade repen van ten minste 70%
Blikje 380gr vette kokosmelk, op kamertemperatuur
4 eetlepels pure ahornsiroop
1 theelepel puur vanille-extract of vanillemerg
klein snufje zeezout
Kokos Slagroom:
380gr volvette kokosmelk, gekoeld in de koelkast
1 eetlepel pure ahornsiroop
Garnering {optioneel}:
2 eetlepels gedroogde kokos vlokken
Bereiden:
Voor de bodem
1.Mix alle ingrediënten hiervoor samen. In de blender of keukenmachine.
2.Druk met de bolle kant van een lepel het mengsel tegen de zijkanten en de bodem van een taartvorm van ca 22-24cm
Bereid de Vulling:
1.Breek de chocoladerepen in stukjes en smelt ze au bain marie of in de magnetron en roer dan iedere 30 seconden door.
2.Voeg het hele blikje kokosmelk op kamertemperatuur toe aan de gesmolten chocolade en klop het tot een egaal mengsel. Klop dan de pure ahornsiroop, vanille, en een snufje zeezout erdoor tot een gladde massa. Zet het mengsel opzij.
Slagroom:
1. open het blikje gekoelde kokosmelk en schep alleen het crème gedeelte eruit. Sla het overgebleven kokoswater op voor bijvoorbeeld een smoothie.
2. Voeg de pure ahornsiroop toe en klop tot een lobbige slagroom.
Afwerken:
1.schep de chocolade vulling in het taartblik met de bodem.
2.Schep voorzichtig en dicht bij het oppervlak een paar eetlepels slagroom over de chocolade vulling. Gebruik een saté prikker om er een patroon in te krijgen naar eigen idee.
3.plaats de taart in de vriezer om op te stijven voor ten minste 3 uur.
4.garneer met gedroogde kokos vlokken. Serveer onmiddellijk en restjes direct terug in de vriezer.
Dit recept is glutenvrij mits je glutenvrije chocolade kiest.
Dit recept is lactosevrij. Controleer bij allergieën altijd alle ingrediënten of ze echt vrij zijn van het product.
