Vandaag staan er een aantal klussers op de stoep en van al dat harde werken krijgen ze natuurlijk lekkere trek. En wat smaakt er dan beter dan een stuk verse appeltaart bij de koffie!?!? Maar met al die drukte zit ik zelf niet zo te wachten op al die gebakbordjes met die ruwe mannen handen, daar wil ik mij mooie servies niet aan wagen… oeps… dan is een appeltaart in de vorm van een cake de ideale oplossing. Die kunnen ze lekker uit ‘t vuistje eten 😉 Willen jullie ‘m ook eens proberen? Hieronder het recept, lekker snel klaar want je hebt geen mooie appelschijfjes of opbouw technieken nodig.
Ingrediënten
50 gr Rozijnen
500 gr appels geschild en in blokjes
1 theelepel kaneel
1 eetlepel suiker
250 gr Zelfrijzend bakmeel
250 gr Boter op kamertemperatuur
100 gr suiker
Snufje zout
5 eieren
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schep in een kom de rozijnen, de appelblokjes, de kaneel een een eetlepel suiker door elkaar.
Klop in een beslagkom de boter en suiker met de mixer in ca. 10 min. tot een crèmekleurige romige massa.
Klop de eieren er een voor een door tot ze helemaal zijn opgenomen.
Spatel het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout in een aantal delen luchtig door het beslag.
Spatel het rozijnen/appel mengsel erdoor.
Doe het beslag over in de ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de vorm in het midden van de oven in ca 1 uur goudbruin en gaar bakken.
Controleer of de tulband gaar is door er met een satéstokje in te prikken, als hij gaar is komt het stokje er droog uit.
Neem de tulband uit de oven en laat 10 min. in de vorm afkoelen.
Keer de tulband voorzichtig op een rooster. Nadat hij is afgekoeld kun je hem eventueel nog bestuiven met poedersuiker.
